Однако он уточнил, что многое зависит от того, какое количество меда предполагает рецепт той или иной продукции. Например, в массовой выпечке и напитках этот продукт играет роль вкусового акцента. Как следствие, даже серьезное подорожание сырья не всегда трансформируется в столь же существенный рост цены на полке.
А вот в кондитерских изделиях, где мед формирует вкус и саму идею продукта, положение дел совсем иное, и там отпускные цены могут отреагировать на ситуацию с поставками. Более того, если производитель попытается компенсировать дороговизну сырья за счет сиропов и иных добавок, то поставит себя в рисковую ситуацию, поскольку грань между технологической корректировкой и вводом покупателя в заблуждение пролегает по линии состава и наименования.
Эксперт также пояснил, что проблемы с поставками меда в первую очередь связаны с колебаниями внутреннего производства.
Источник: lenta
Источник: Кингисепп-сегодня.рф
16.02.2026 20:08
